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原味双色鱿鱼卷

原味网站 2020年06月19日 我爱原味网 840 views 0

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主料:鲜墨鱼300克,水发鱿鱼300克,油菜心8棵
配料:泡椒汁5克,姜汁5克,蒜汁5克,白糖3克,白醋2克,盐、味精各适量,料酒20克,油100克,胡椒粉3克,番茄酱25克,水淀粉、鸡汤各适量。

双色鱿鱼卷做法:
1、鲜墨鱼、水发鱿鱼去头尾,直刀、斜刀交叉切(不可切透),在改刀为菱形块,用加盐、料酒的沸水烫起卷,捞出控水。油菜心用开水焯后码在盘中。
2、起锅放油烧热,下入姜汁、泡椒汁、番茄酱、盐、料酒、白糖、蒜汁,水淀粉勾玻璃芡,投入鱿鱼卷翻炒均匀,淋明油出锅,装盘。
3、另起锅放少许油,下入姜蒜汁、盐、味精、胡椒粉、鸡汤,水淀粉勾芡,下入墨鱼翻匀,淋明油出锅与鱿鱼同装盘中即可。

小贴士:
红、白相间,菜色美观,同时可品尝两种口味。


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最后编辑于:2020/06/19作者: 原味网站

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